Nhiều người cho rằng chế độ ăn chay rất nhàm chán vì không có sự đa đạng và không cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh, nếu được chế biến đúng cách với đa dạng các nhóm thực phẩm, các món chay có thể trở nên vô cùng hấp dẫn và đem lại nhiều lợi ích về mặt sức khoẻ cho người dùng.